ソニヤをもっと美味しく
楽しむためのレシピ
ソニヤのソムタム - タイ風サラダ
原材料名
青パパイヤの代わりにソニヤりんごを使います。
サラダの材料(２人分）
- ソニヤりんご 1個 （千切り）
- トマト 大1個（さいの目切り）
またはプチトマト1/2カップ（半分にカット）
- さやいんげん 1/2カップ（半分に切って茹でたもの）
- きゅうりとニンジン 1/4カップずつ (千切り）
ドレッシングの材料
- ニンニク 1片(潰してみじん切り）
- 粗塩 ひとつまみ
- 干しエビ 大さじ1（無くても大丈夫です。）
- ローストピーナッツまたはカシューナッツ 大さじ1.5杯
- 唐辛子（小）お好みで1～2本（種を取り輪切り）。
- ライムまたはレモンジュース 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1（無い場合はめんつゆで代用可能）
- パームシュガーまたは砂糖 大さじ1/2
調理方法
ドレッシングの作り方
1. にんにくと塩をすり鉢またはボールに入れて麺棒などでつぶします。
2. 1に干しエビとピーナッツ（大さじ1）とお好みで唐辛子を加え、
粗めのペースト状になるまでつぶしたらボールに移します。
（すり鉢や麺棒がない場合は、ここまでの行程を、
まな板の上で包丁で細かく切れば大丈夫です。）
3. 2のボールに唐辛子とライムジュース、砂糖、ナンプラーを加え、
砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。
4. 味見をして、甘み、酸味、塩味のバランスをご自分の
お好みに合うように調整しましょう。
仕上げ
1. 用意したサラダの材料を大きなボウルに入れます。
2. ドレッシングをかけ、均一になるように混ぜ合わせます。
3. 残りのピーナッツ（大さじ1/2）を振りかけて出来上がりです。
ソニヤとアボカドのサラダ
原材料名
ソニヤとスーパーフードのキヌアで
カフェごはん
材料（2人分）
- ソニヤりんご 1個 （さいの目切り）
- アボカド 1個（スライス）
- ベビーほうれん草の葉 1カップ
- レタスまたはベビーリーフ 1カップ
- きゅうり5cm分（さいの目切り）
- キヌア １カップ（目の細かいザルで水洗いしておく、
または洗浄済みのキヌアを使いましょう。）
- コンソメキューブ1個または顆粒小さじ２
- 塩·コショウ（適宜）
- オリーブオイル（適宜）
- レモンの汁またはオレンジジュース 大さじ1/2
- 煎ったゴマやオレンジの皮(お好みでトッピング用）
調理方法
作り方
- 中鍋に2カップの水を入れ、水洗いしたキヌア、塩ひとつまみと
コンソメを加えて沸騰したら弱火にして約10～15分水がなくなるまで
煮ます。水分がなくなったら混ぜて、火を消して冷ましておきます。
2. ２つの深皿にキヌア100g(お茶碗一杯分くらい）ずつと、
他の材料を全て入れます。お好みで煎ったゴマやオレンジの皮をトッピングしましょう。
3. 食べる前に、ドレッシングとしてオリーブオイルと、レモンまたは、
オレンジの果汁を混ぜてからかけます。お好みで塩胡椒で味を整え、
煎ったゴマやオレンジの皮をトッピングしたら出来上がりです。
ソニヤと紫キャベツの ヘルシーコールスロー
原材料名
サラダの材料（2人分、またはつけ合わせとして４人分）
- ソニヤりんご お好みで1個から2個（一口大にカット）
- レッドキャベツ 2カップ（千切り）
- グリーンキャベツまたはレタス 1カップ（千切り）
- にんじん 1カップ（千切り）
- ブドウ 3/4カップ（半分に切って種を取りのぞいたもの）
- スプラウト ½カップ（お好みで、アルファルファや豆苗、
貝割れ大根など）
- パセリまたはコリアンダーの葉 お好みで少々
- 唐辛子 お好みで小1本（種を取ってみじん切り）
ドレッシングの材料
- ごま油 小さじ2
- ナンプラーまたはしょうゆ 大さじ2と1/2
- レモンまたはライムの絞り汁1/4カップ
- 食物油 大さじ1杯
調理方法
1. 用意したサラダの材料を大きなボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。
2. ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせます。
3. ドレッシングをサラダにかけ、均一になるように混ぜ合わせます。
